Muffins de tomate seco y pimientos asados Herbalife

¿A quién no le encanta la combinación de tomates con pimientos rojos, sobre todo dentro de un delicioso muffin? La Sopa de Tomate Gourmet Herbalife aporta un excelente sabor de base a esta receta mientras que la proteína Herbalife  es perfecta para aumentar tu ingesta diaria de proteínas.

Ingredientes:  "para 12 raciones"   

75 g de harina de fuerza blanca de cultivo ecológico

75 g de copos de avena   

1 ración (28 g) de Proteína en polvo Herbalife

2 raciones (64 g) de Sopa de Tomate Gourmet Herbalife

2 cucharaditas y media de levadura química

1 cucharada colmada de cebollino picado  

100 g de queso rallado, por ejemplo cheddar

Un cuarto de cucharadita de pimienta negra molida

Media cucharadita de sal

2 huevos grandes

50 ml de aceite de oliva    

200 ml de agua

100 g de tomate seco y pimiento asado, todo ello picado.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Coloca los papeles para muffin en una bandeja de 12 moldes.   

3. Mezcla en un cuenco la harina de trigo, los copos de avena, la BPP, la Sopa de Tomate Gourmet, la levadura química, el cebollino picado, el queso rallado, la sal y la pimienta.

4.  En un cuenco aparte, bate los dos huevos y añade el aceite de oliva y el agua; luego los tomates y pimientos secos picados.

5. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y luego vierte los ingredientes húmedos. Mezcla delicada pero completamente hasta que se forme una masa.

6. Usando una cuchara, rellena los 12 papeles de muffin con la mezcla y coloca la bandeja en el centro del horno precalentado y hornea durante 23-25 minutos hasta los muffins se inflen, se doren y se cocinen en el centro.

Sácalos y déjalos enfriar un poco antes de comerlos.

Consejo: En lugar de los cebollinos, puedes añadir 2 cucharaditas de tomillo o romero picado para variar.

Análisis nutricional por ración :

 Energía (kcal): 171

Proteínas (g): 9

Grasas (g): 9

Hidratos de carbono (g): 13

Azúcares (g): 2

Fibra (g): 2